Желток отделить от белка. Белок взбить. Масло растереть с сахаром, добавить желток, муку. Затем добавить цедру лимона и цедру половины грейпфрута.
Грейпфрут очистить, избавить дольки от плёнки. Мякоть добавить в тесто. Перемешать.
Форму смазать сливочным маслом.
Выпекать 1 час при температуре 180 градусов.
Вынуть из духовки, присыпать сахарной пудрой.