Куриную грудку помыть, стряхнуть с нее воду, приправить солью, перцем и карри и зажарить в разогретом масле.
Луковицы помыть, почистить, нарезать на кусочки и зажарить в масле из-под курицы. Добавить кокосовое масло и бульон, двести до кипения, добавить апельсиновый сок, мед, шафран и горчицу, приправить солью, перцем и карри. (При желании можно добавить светлый загуститель для соусов.)
Апельсины очистить, мякоть добавить в соус и немного подогреть.
Куриное филе подавать вместе с соусом. Сюда подойдет рис, приправленный рубленым фисташковым орехом.