Приготовить тесто дрожжевое.
Лук, нашинковав, подрумянить в масле.
Потушить под крышкой в масле процеженную кислую нашинкованную капусту. Когда она дойдет, положить к ней нашинкованные соленые грузди, подрумяненный лук, масло, перемешать, дать остыть.
Тесто раскатать, переложить на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Положить начинку, закрыть пирог, защипать его, смазать яйцом, дать постепенно подняться и подрумяниться в духовке.