Мясо нарезать соломкой и обжарить на части масла. Добавить нарезанные соломкой и припущенные огурцы, пассерованные на оставшемся масле лук и морковь. Влить горячий бульон,
положить мелко нарезанный перец, посолить. Варить 15–20 минут.
Готовый суп заправить лимонным соком и посыпать рубленой зеленью.
Подать со сметаной.