В холодную воду введите сырые яйца, соль, перемешайте и добавьте муку. Замесите крутое тесто, которое выдержите 20 минут. Нарежьте на куски, раскатайте в пласт толщиной 1 мм.. Подсушите. Пересыпьте мукой, положите один на другой и нарежьте полосками шириной 4 см. и нарежьте соломкой. Выложите на подпыленный мукой стол и подсушите в течение 2 часов при температуре 45 градусов.