Кабачки нарежьте кружочками и запеките. Остудите и измельчите блендером.
Лук нарежьте и спассируйте на масле с добавлением томатного пюре.
Капусту нашинкуйте, обжарьте на сухой сковороде, до золотистого цвета, добавьте масло, немного воды и тушите с добавлением пассированных томатного пюре и репчатого лука, до готовности. В конце тушения добавьте измельченные кабачки и посолите. Прогрейте помешивая. Остудите.
При подаче выложите на порционные тарелки и оформите веточками салата.
На 1 порцию: Белки – 1,4 г; Жиры – 4,8г; Углеводы – 8,5г Энергетическая ценность – 83 ккал