Баклажаны разрежьте пополам, запеките, снимите кожицу, охладите и измельчите блендером.
Кабачки очистите от кожицы, запеките и нарежьте.
Капусту нашинкуйте и потушите с помидорами и репчатым луком, морковью до полуготовности.
Соедините подготовленные ингредиенты и тушите до готовности. Посолите. Остудите.
При подаче выложите на блюдо и оформите ломтиками помидор и зеленью петрушки.
На 1 порцию: Белки – 1,7г; Жиры – 4,6г; Углеводы – 9,1г Энергетическая ценность – 85 ккал