Размягченный маргарин взбивают с сахаром и, не прекращая взбивания, вводят в массу по одному яйца.
Муку смешивают с разрыхлителем, добавляют к к яично-маргариновой массе, перемешивают и делят на две части. Кофе заливают 1/2 стакана кипятка, настаивают 30 минут.
В одну половину теста добавляют пряности, какао, кофе и все тщательно перемешивают.
В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выкладывают небольшими порциями светлое и темное тесто, посыпают его зернами кофе. Выпекают кекс 40 минут при 200 °С.
При подаче нарезают кекс ломтиками и поливают любым фруктовым или шоколадным соусом.