Морковь и картофель по отдельности натирают на крупной терке. Капусту шинкуют соломкой, заливают небольшим количеством кипящей воды, добавляют половину нормы сливочного масла и варят на слабом огне до готовности. Таким же образом подготавливают тертую морковь.
Сметану смешивают с 1 столовой ложкой растительного масла, яйцом, солью и мукой.
В смазанные маслом формочки укладывают слоями, чередуя, морковь, зеленый горошек, картофель и капусту, смазывая каждый слой сметанной смесью.
Ветчину нарезают мелкими кубиками, обжаривают на масле до образования золотистой корочки, охлаждают. Сыр натирают на терке, смешивают с ветчиной.
Верхний слой, смазав сметанной смесью, посыпают ветчиной, смешанной с сыром. Запекают 12-15 минут при 180-200°С.
Перед подачей блюдо оформляют сырными чипсами, соусами красного и зеленого цвета, затем выкладывают запеканку.