Яйца разрезают вдоль пополам, вынимают желтки, протирают их через сито, добавляют сыр и молотый перец. Массу взбивают.
Сырную массу укладывают в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавливают в углубления яичных белков.
Сладкий перец нарезают тонкими полосками. Шнит-лук мелко нарезают.
Соус майонез смешивают с частью нарезанного лука.
Фаршированные яйца укладывают на блюдо, рядом — соус майонез с луком. Оформляют полосками сладкого перца, листьями салата, посыпают оставшимся нарезанным шнитт-луком.