Креветок варят в подсоленной воде 3-4 минуты, охлаждают в отваре, затем очищают от панцирей. Несколько креветок откладывают для оформления, оставшихся нарезают кусочками.
Огурцы, яблоки и морковь шинкуют тонкой соломкой. Яблоки сбрызгивают лимонным соком, чтобы они не потемнели.
В высокий фужер укладывают слоями огурцы, морковь, яблоки и креветок, смазывая каждый слой майонезом.
При подаче поливают салат оставшимся майонезом, оформляют креветками, зеленью и нарезанными кружочками лимоном или апельсином.