Печень обжариваем, фламбируем коньяком.
Грибы нарезаем на 4 части и обжариваем на сильном огне 2-3 минуты.
Яйца отвариваем и нарезаем на 2 части. Свежий огурец нарезаем соломкой, кладем горкой на середину тарелки. Сверху выкладываем обжареные грибы, поливаем соусом (майонез, горчица, орех), затем куриную печень. Украшаем яйцом вылаженным на листья рукколы.