Творог протереть, перемешать со сметаной, посолить и поперчить. Творожную смесь разделить на 8 частей и с помощью 2 столовых ложек сформовать кнели.
Помидоры, очищенные от кожицы и семян, измельчить в миксере, посолить и заправить маслом.
Протертые помидоры разложить на тарелки, сверху положить по 2 кнели и посыпать базиликом.
Оформить целыми листьями базилика.