Обжарить крупные куски баранины, вокруг баранины уложить целые клубни очищенного сырого картофеля по возможности округлой формы. Для этого блюда можно употреблять картофель, точенный бочоночками. Во время жарки куски баранины и клубни картофеля периодически переворачивать с одной стороны на другую и поливать жиром и выделяющимся из мяса соком.
Подавать баранину по 2 куска на порцию с картофелем и мясным соком, на гарнир подать огурцы и помидоры, зеленый салат, заправленный уксусом с маслом или сметаной.