Для приготовления омлета яйца взбить с молоком и половиной сливочного масла, вылить на разогретую сковороду, смазанную оставшимся маслом, посолить, поперчить и жарить до готовности.
Репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать на разогретом жире до золотистого цвета.
Мякоть говядины зачистить от пленок и жил, промыть и пропустить через мясорубку. Полученный фарш соединить с рубленым чесноком, солью и перцем, влить воду и перемешать. Сформовать лепешки, на каждую положить кусочек омлета, а на него — жаренный лук, свернуть рулетом, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре.