Для первого соуса сметану смешать со сливками, яблоком, соком лимона, луком, хреном, солью.
Для второго соуса яйца очистить. Желтки растереть, смешать с горчицей, уксусом, водой, маслом, каперсами, зеленью петрушки, рублеными белками.
Вареную куриную грудку залить сначала первым, а затем вторым соусом и запечь до образования румяной корочки.
Подать с отварным картофелем. Оформить зеленью петрушки.