Рис отварить до готовности в бульоне.
Печень ошпарить, снять с поверхности пленку и нарезать кубиками. Обжарить на масле.
Спассеровать на масле рубленый лук, добавить вино, измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, печень. Довести до кипения.
Рис уложить на тарелку, сверху положить печень и полить соусом. Оформить зеленью, дольками помидора.