Выпотрошить и почистить рыбу, натереть внутри и снаружи солью с перцем.
На противень положить фольгу, сверху рыбу. Внутрь рыбы положить лук,чеснок и масло. Вокруг рыбы положить помидоры и оставшийся лук, загнуть края фольги и сверху всё залить сметаной.
Запекать в духовке при 200 градусах 25 минут.