На 500 мл
1. В небольшой кусок марли завяжите размятые ягоды можжевельника, раздавленный плоской стороной ножа перец и гвоздику. Марлю завяжите. Помидоры нарежьте ломтиками. Лук порубите. Яблоко, очистив от кожицы, тонко нашинкуйте. Чеснок измельчите.
2. Все ингредиенты уложите в сотейник, добавьте мешочек с пряностями, доведите смесь до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до слабого и варите соус примерно 45 минут, пока он не загустеет.
3. Попробуйте соус на специи и, при необходимости, приправьте. Выньте мешочек с пряностями, соус переложите в плотно закрывающуюся емкость. Храните в холодильнике.