1. Огурцы нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Лук нарежьте кружочками. Смешайте огурцы с луком, уксусом из сидра, солью, семенами горчицы и 30 г сахара. Доведите жидкость до слабого кипения, затем уменьшите огонь и припускайте овощи 10 минут. Жидкость слейте.
2. Оставшийся сахар смешайте с семенами сельдерея, белым винным уксусом и куркумой, на сильном огне доведите смесь до кипения. Горячей заправкой залейте огурцы и лук, дайте им остыть при комнатной температуре. Храните закуску в закрытой емкости в холодильнике.