Для заправки соевый соус тщательно перемешайте с сахаром и кунжутным маслом, чтобы сахар растворился.
Стебли спаржи разрежьте пополам и бланшируйте.
Полейте спаржу приготовленной заправкой и уложите на блюдо или разложите на порционные тарелки. Покройте ломтиками лосося, посыпьте кунжутом. Перед подачей оформите закуску мандаринами, разложив их по кругу.