На 20 штук
Филе лосося нарежьте небольшими кубиками.
Зеленый лук разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте полукольцами.
Смешайте лук с соевым соусом, уксусом, сахаром и кунжутным маслом или семенами кунжута. Положите лосося и вновь осторожно перемешайте. По желанию добавьте рубленый дайкон или каштан.
Подавайте на рисовых крекерах, листьях шисо или водяного кресса.
Примечание. Шисо — пряное растение, известное также как оба, перилла, японский базилик.