Картофель очистите и натрите на крупной терке.
Растительное и сливочное масло разогрейте на сковороде на среднем огне.
Зачерпывая по 2 столовые ложки тертого картофеля, выкладывайте их на сковороду и формуйте лепешки. Жарьте, прижав лопаточкой к дну сковороды, по 5–7 минут с каждой стороны. Горячие лепешки посолите.
Лепешки можно приготовить за несколько часов до подачи, а затем прогреть в духовке или микроволновой печи.
Для соуса хрен сметану смешайте с лимонным соком и корнем хрена, посолите, поперчите.
Копченого лосося нарежьте соломкой.
Картофельные лепешки разложите на тарелки по 3 штуки на порцию, сверху уложите филе лосося, затем — по ложке соуса хрен и икры.
Оформите маринованным луком и подавайте.