Лук и разрезанный пополам перец поблано нарежьте полукольцами и пассеруйте на смеси оливкового и сливочного масел до готовности. Добавьте муку, перемешайте и жарьте еще несколько минут.
Влейте горячий бульон, тщательно перемешайте, затем добавьте укроп и чипотле (по желанию).
Картофель разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками.
Замороженную кукурузу разморозьте.
Картофель положите в суп и варите до готовности, не допуская разваривания. Добавьте кукурузу и варите 1 минуту, затем положите нарезанное кубиками или разломанное на куски филе лосося, влейте херес, перемешайте и варите суп еще несколько минут.
Подавайте сразу.
Примечание. Чипотле — копченый перец чили сорта халапеньо, средней остроты.