На 20 штук
Копченую рыбу прогрейте 5 минут в смеси молока и воды в соотношении 1:1. Жидкость слейте, мякоть рыбы охладите и разделите вилкой на небольшие куски.
Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
Картофель нарежьте кубиками и варите в подсоленной воде 10–12 минут до готовности. Готовый картофель протрите через сито и перемешайте с рыбой. Добавьте остальные ингредиенты блюда, кроме масла для фритюра, осторожно перемешайте.
Из приготовленной массы сформуйте шарики диаметром около 4 см и жарьте их небольшими порциями до образования золотисой корочки в разогретом масле для фритюра. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце и дайте маслу стечь.
Подавайте теплыми или охлажденными до комнатной температуры с острым перечным соусом.