Хорошо взбить размягченный маргарин с сахаром. Добавьте ванильный экстрат (или ваниль) и желтки по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавьте ром. Затем добавьте понемногу сухие продукты. Должно образоваться мягкое, послушное не липнущее к рукам тесто.
Разогрейте духовку до 150 градусов.
Тесто держите накрытым кухоным полотенцем, отрезая по мере надобности порции для раскатки.
Раскатайте на доске одну порцию теста 0,5 см толщиной. Затем надо вырезать кружочки. Размером от 4,5 см до 8 см в диаметре. Осторожно перенести их на противень, застеленный бумагой для выпечки, поставить в духовку на 25 минут.
Готовое печенье должно быть слегка кремового цвета. Вынуть его из духовки и осторожно тонкой металлической лопаточкой перенести на решетку или поднос для остывания. Посыпать сахарной пудрой.
Собираем печенье. Для этого одну половинку намазываем не очень толсто вареным сгущенным молоком и тут же склеиваем с другой половинкой. Бока обмазываем сгущенным молоком и прокатываем как колесико по натертому кокосу или орехам.
Готовое печенье складывается и сохраняется в большой жестяной банке с плотно закрывающейся крышкой.
Когда печенье немного постоит (наприме ночь), вкус становится намного лучше.