• В большой сковороде растопите 1 ложку масла, положите нарезанную кубиками колбасу и жарьте 10 минут. Выложите колбасу на бумажное полотенце.
• Растопите сливочное масло в сковородке, положите каштаны, сельдерей и лук-шалот. Жарьте 5 минут.
• В большой миске смешайте колбасу, каштановую смесь и дикий рис. Добавьте куриный бульон. Перемешайте.