Креветок сварите в подсоленной воде с уксусом и очистите.
Из 2 мандаринов выжмите сок и смешайте его с майонезом. Оставшиеся мандарины разделите на дольки, очистите от пленки.
Яблоко, очистив от кожицы и удалив сердцевину, нарежьте дольками. Стебли сельдерея нарежьте ломтиками.
Подготовленные ингредиенты соедините, перемешайте.
При подаче выложите салат на листья зеленого салата и полейте приготовленным соусом.
Оформите зеленью петрушки.