• Мясо нарежьте поперек волокон, отбейте.
• В маленькой миске смешайте черный перец, базилик, мяту, душицу, красный перец, петрушку, лук, пармезан и чеснок. Натрите этим мясо.
• Положите нарезанную ломтиками колбасу на отбивные и заверните в виде рулетиков.
• Разрежьте острым ножом поперек через 5 см.
• Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в течение 10 минут.
• Уменьшите огонь. Полейте томатным соусом и тушите еще 40 минут.
• При подаче выложите на блюдо и полейте соусом.