Колбасу нарежьте ломтиками и обжарьте на масле 10 минут. Достаньте и положите на бумажное полотенце.
В этой же сковороде спассируйте лук-шалот в течение 5 минут.
Добавьте апельсиновый сок и ликер. Тушите на среднем огне 15 минут. Добавьте, непрерывно помешивая, сливки и прогрейте в течение 3 минут.
Добавьте цедру лимона, перец и соль.
Положите колбасу в сковородку и прогрейте. Выложите на тарелку и полейте соусом. На гарнир можно подать отварную цветную капусту.