• Тыквы разрежьте пополам, выложите в форму и запеките в течение 10 минут.
• В большой сковороде разогрейте масло, положите нарезанную кубиками колбасу жарьте 10 минут. Добавьте лук, чеснок и грибы и жарьте еще 5 минут. Уберите сковородку с плиты.
• Выньте из тыквы часть мякоти, не повредите кожицу. Нарежьте мякоть и добавьте к колбасе.
• Добавьте томатную пасту, сыр, зелень петрушки, вино и соль с перцем. Тушите на среднем огне 5 минут.
• Разогрейте духовку до 165°С. Намажьте противень маслом.
• Положите половинки тыкв на противень и наполните их колбасной начинкой. Посыпьте пармезаном и сбрызните оливковым маслом.
• Запекайте, не накрывая 30 минут. Подавайте горячими.