1. Курицу разрежьте на порционные куски и обжарьте на части масла. Выложите курицу на тарелку. 2. На сковороду положите нарезанный кубиками окорок, обжаривайте его, периодически помешивая.
Выложите на тарелку с курицей.
3. На ту же сковороду положите нарезанный кольцами лук, жарьте его до размягчения.
4. Добавьте нарезанный небольшими кусочками перец, жарьте еще 2 минуты. Переложите овощи на тарелку с курицей и окороком.
5. Влейте в сковороду оставшееся масло, добавьте рис, лавровые листья, шафран, влейте вино и прогрейте. Добавьте 1 л куриного бульона, доведите до кипения, положите курицу, окорок и овощи, посолите, поперчите. Готовьте, пока рис не впитает в себя почти всю жидкость. Добавьте горошек и морепродукты, перемешайте, тушите до готовности.
6. При подаче уложите курицу с ризотто на блюдо, оформите зеленью укропа и петрушки.