Свеклу варить 30 минут, затем быстро охладить, залив холодной водой, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Яблочный сок заправить сахаром, солью, корицей и перемешать.
Свеклу и тертые яблоки выложить в салатник и залить соком, дать настояться не менее 15 минут.