Баклажаны обсушить, на каждом сделать продольные надрезы, в которые положить ломтики бекона, предварительно поперчив их, и ломтики чеснока.
Нашпигованные баклажаны, добавив часть масла, запекать до готовности при 180 °С.
Готовые баклажаны полить маслом и оформить зеленью.