1. Курицу заправьте «в кармашек», вложите вовнутрь апельсины и скрепите отверстие деревянными шпажками.
2. Курицу уложите на противень, полейте маслом, запекайте 25 минут. Выньте курицу из духовки, полейте вином, посолите, поперчите и запекайте еще 20 минут.
3. Спаржу очистите, твердую часть стеблей срежьте. Нарежьте спаржу длинными кусочками и варите в подсоленной воде 5 минут.
4. Курицу выньте из духовки, апельсины удалите.
5. Из апельсинов отожмите сок, соедините его с сочком, образовавшимся при запекании курицы, нарезанным беконом, варите 5 минут. Измельчите смесь блендером в однородную массу.
6. При подаче уложите курицу на блюдо, полейте приготовленным соусом и гарнируйте спаржей.