1. Для блинного теста яйцо взбейте с молоком, солью, добавьте муку, масло и перемешайте. Испеките блинчики. Курицу мелко нарежьте.
2. Для фарша рис заправьте маслом, добавьте 1/2 яйца, часть зеленого лука, соль, перец и перемешайте.
3. Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на масле, посолите.
4. Оставшиеся яйца посолите, добавьте зеленый лук, перемешайте.
5. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте два круглых сочня разного диаметра.
6. Сочень меньшего размера уложите на противень, смазанный маслом, на него выложите фарши из курицы, грибов, яиц и риса, перекладывая их блинчиками. Верхний слой фарша закройте блинчиком.
7. Края нижнего сочня смажьте взбитым яйцом. Накройте начинку вторым сочнем, а края его прижмите к нижнему сочню. Поверхность курника смажьте льезоном, оформите фигурками из теста и еще раз смажьте льезоном. Выпекайте 40 минут при 220 °С.
8. При подаче нарежьте на порции.