Рыбу разделать на филе. Из костей, рыбных отходов (головы, кости, кожа) и воды сварить бульон, затем процедить его.
Половину шпика, нарезанного мелкими кубиками, обжарить с частью масла.
Курицу порубить на мелкие кусочки, натереть солью и обжарить со шпиком. Влить бульон и тушить до готовности.
Телятину и свинину, нарезанные кубиками, обжарить на масле, добавить воду, соль, перец и тушить до готовности.
Филе рыбы нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и обжарить на оставшемся масле