Очистите бананы, нарежьте на кусочки и оставьте. Нагрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте немного орехи. Добавьте изюм и жарьте еще немого, добавьте к смеси кардамон и мускатный орех и снимите с огня.
В оставшемся масле обжарьте бананы, чтобы они стали мягкими. Добавьте сахар и помешивайте массу, пока она не загустеет. Снимите с огня и охладите полученную пасту.
Разделите банановую массу на 15 частей и смешайте одну часть с орехами. Теперь ореховую начинку разделите на 14 частей. Из каждой части банановой смеси сделайте толстую круглую лепешку, в центр которой положите ореховую начинку и скатайте в шарик.
Обжарьте шарики во фритюре около 2 минут до коричневого цвета. Следите, чтобы они не склеивались друг с другом, иначе они потеряют форму. Посыпьте шарики кокосовой стружкой и подавайте к столу теплыми.