1. Хлеб замочите в молоке. Лук и чеснок нарежьте кубиками и обжарьте на масле.
Филе утки пропустите через мясорубку, добавьте лук с чесноком, замоченный хлеб, яйцо, посолите, поперчите и перемешайте.
2. Для начинки орехи, оливки и каперсы мелко порубите, добавьте сливки и перемешайте.
3. Приготовленный фарш разделите на 6 частей, из каждой сформуйте лепешку. В центр лепешек уложите приготовленную начинку, края лепешек соедините. Запанируйте зразы в нарезанном соломкой батоне и обжарьте до образования золотистой корочки. Доведите до готовности в духовке.
4. При подаче уложите зразы на блюдо, полейте томатным соком. Гарнируйте тушеными овощами.