1. Несколько зубчиков чеснока мелко порубите, смешайте с солью и перцем.
Гуся натрите приготовленной смесью. Оставшийся чеснок нарежьте.
2. Сделайте на коже гуся небольшие надрезы, вложите в них нарезанный чеснок.
3. Уложите гуся на противень, внутрь тушки вложите часть помидоров, отверстие зашейте. Оставшиеся помидоры выложите вокруг гуся. Запекайте до готовности, периодически поливая гуся и помидоры вытапливающимся жиром.
4. Для соуса муку обжарьте на топленом масле до кремового цвета, разведите томатным соком, добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец и прогрейте.
5. Выньте гуся из духовки, удалите нитки. Разрежьте гуся на порционные куски.
6. При подаче выложите куски гуся на блюдо, полейте томатным соусом и оформите зеленью петрушки. Гарнируйте запеченными помидорами.