1. Сладкий перец и грибы нарежьте соломкой, лук и чеснок измельчите. Овощи соедините с грибами, обжаривайте на масле 5 минут, в конце добавьте мелко нарезанные помидоры. Тушите смесь без крышки 10 минут, посолите, поперчите, перемешайте и охладите.
2. Кочан капусты разберите на листья, припустите их и обсушите. Филе гуся пропустите через мясорубку. Добавьте в овощную смесь.
3. Для сырного соуса соедините масло со сливками, яйцом и сыром.
4. В форму, смазанную маслом, уложите половину листов лазаньи, смажьте соусом песто. Сверху выложите половину приготовленной начинки, затем половину листьев капусты и часть сырного соуса. Накройте оставшимися листами лазаньи и выложите оставшуюся начинку и капусту. Полейте сырным соусом.
5. Запекайте лазанью, накрыв фольгой, 40 минут при 180 °С. За 5 минут до готовности фольгу удалите.
6. При подаче разрежьте лазанью на порции и выложите на блюдо.