1. Грибы и окорок нарежьте соломкой.
2. Грудку индейки залейте водой, посолите, поперчите и варите до готовности. Грудку выньте, отделите мякоть от костей. Мякоть нарежьте соломкой.
3. Грибы соедините с индейкой, окороком, рублеными луком и корнем петрушки, залейте горячим бульоном, варите 15 минут.
4. При подаче разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью петрушки.