1. Лук и чеснок мелко порубите. Сладкий перец нашинкуйте соломкой.
Бедрышки посолите, поперчите, обжарьте на масле до золотистого цвета, переложите на блюдо.
2. На оставшемся масле обжаривайте лук, чеснок и перец 5 минут, добавьте рис и обжаривайте его 3 минуты. Влейте 1/2 стакана воды, вино, добавьте цедру лимона, паприку, бедрышки, посолите, поперчите и тушите 25 минут. За 5 минут до готовности добавьте зеленый горошек.
3. При подаче выложите бедрышки с рисом на блюдо, посыпьте оливками и зеленью петрушки.