1. Мякоть перепелов нарежьте соломкой, грушу и киви — ломтиками. Яйца порубите.
2. Для соуса сливки взбейте с майонезом, коньяком, перцем и солью.
3. Подготовленные ингредиенты выложите слоями в бокалы, поливая каждый слой соусом. Посыпьте сыром пармезан и оформите листиками мелиссы.