1. Яйца взбейте с солью, добавьте крахмал, муку, перемешайте. Из яичной смеси испеките блинчики, охладите их и нарежьте соломкой.
2. Мякоть перепелов нарежьте, соедините с нарезанными блинчиками, орехами, посолите и перемешайте.
3. При подаче салат выложите в салатник, полейте майонезом и оформите зеленью петрушки.