Овощи отварить, охладить, нарезать ломтиками и перемешать с соусом.
В мхали из свеклы можно добавить нашинкованный репчатый лук.
Для соуса сацибели ядра орехов истолочь с чесноком, соединить с зеленью, винным уксусом или гранатовым соком, перцем, хмели-сунели и солью.
При подаче мхали выложить в салатник и оформить зеленью.