Яйца смешать с молоком, добавить растертую с сахаром цедру и поджарить омлет на части масла.
Готовый омлет смазать вареньем, свернуть рулетом и обжарить на оставшемся масле.
Выложить омлет на тарелку, посыпать сахарной пудрой и оформить сеточкой из карамели.