Картофель отварить и протереть через сито.
Говядину пропустить через мясорубку, соединить с измельченными орехами, яйцом, изюмом и картофелем. Посолить, поперчить, перемешать и поставить в холодное место на два часа.
Из приготовленного фарша сформовать шарики и обжарить их на масле.
На гарнир к клецкам подать отварную цветную капусту, припущенную морковь или свеклу.