Яйца взбить с солью, молоком, растительным маслом, всыпать муку и взбивать еще 1–2 минуты. Дать постоять тесту 1 час.
Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками, посыпать сахарной пудрой, залить коньяком и сбрызнуть лимонным соком.
На смазанную маслом и нагретую сковороду налить тонким слоем 1 столовую ложку теста, положить 2 яблочные дольки и налить еще немного теста, дать ему зарумяниться, затем блинчик перевернуть.
Жарить блинчики с яблоками немного дольше обычных блинчиков. Подавать горячими, предварительно посыпав сахаром и смазав сливочным маслом.