Приготовьте сыр гауда, воспользовавшись советами и коментариями из статьи «Приготовьте сыр сами».
В чашке смешайте муку, разрыхлитель для теста и соль.
В другую чашку влейте сливки, добавьте масло, сахар и взбейте миксером для получения пышной светлой массы. Добавьте яйцо и хорошо взбейте. Соедините и хорошо перемешайте обе смеси.
Яблоки, очистив от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими кружочками.
Сыр нарежьте ломтиками.
На противень, смазанный маслом, выложите половину теста, сверху положите кружочки яблок и ломтики сыра, оставив часть на оформление. Залейте начинку оставшимся тестом. Сверху выложите оставшиеся ломтики яблок и сыра, посыпьте рублеными орехами и коричневым сахаром. Выпекайте при 180 °С в течение 30-40 минут.
Подавайте пирог горячим.